Головна Статті Інгредієнти

Інгредієнти

Топ-5: згущувачі харчові

Багато хто з нас дуже люблять всілякі желе. Інші ж не уявляють свій святковий стіл без холодцю. Ці дві страви важко приготувати без одного компонента — харчового загущувача.

Чи шкідливі ароматизатори

При вивченні складу продукту ми часто бачимо, що в ньому присутні особливі компоненти, що відповідають за аромат і смак. Що значить ароматизатор, ідентичний натуральному, які ще види подібних добавок зустрічаються, наносять вони шкоди людському організму - про все це розповість наша стаття.

Користь масла какао

Основа шоколаду - це витримка з какао, масло, користь якого досить відчутна при регулярному споживанні. Для його отримання використовують натуральне какао терте . Це натуральний засіб для вашого оздоровлення здатне багато змінити в кращу сторону.

Пектин — що це, і як його використовувати

В цій статті ми розповімо, як використовувати пектин, щоб отримати гідний результат. Ця інформація корисна для любителів приготувати щось солоденьке. Для початківців кондитерів вона просто необхідна. Як зараз кажуть - мастхев. При цьому в інтернеті ви знайдете не так багато інформації про цю дивовижну речовину.

Чи шкідливі харчові барвники

Сучасні виробники кондитерських виробів вже давно знайшли, чим можна замінити харчовий барвник для своєї продукції. Синтетичні добавки для зміни кольору або аромату стали невід'ємною частиною різних кулінарних страв, включаючи різноманітні напої, м'ясні та рибні продукти.

Що варто знати про желатин харчовий?

Що ми взагалі знаємо про желатин? Найперше те, що він необхідний для приготування желе, холодцю та мармеладу. Але це далеко не все, що ми повинні знати. Желатин харчовий, окрім застосування в кулінарній сфері, використовують для лікування суглобів, він може бути основою багатьох косметичних масок та чудовим засобом для ламінування волосся в домашніх умовах.

Кондитерські прянощі, які повинні бути завжди під рукою

Кондитерські вироби з додаванням прянощів готують в усіх пекарнях. І тісто для випічки просто неможливо уявити без пікантної нотки прянощів. У чому секрет популярності спецій та які спеції найчастіше використовують?

ЕКО Профреш для хлібобулочних виробів

Виробництво безпечних для людини хлібопекарських поліпшувачів, що здатні запобігти розвитку хвороби хліба, має величезне практичне значення. У теплу пору року хлібопекарські підприємства шукають ефективні препарати проти розвитку «картопляної хвороби» і цвілі.

Харчова добавка Quillaja saponaria extract powder

Харчові добавки широко поширені в харчовій промисловості, оскільки дозволяють покращити властивості продуктів. До харчових добавок відносять і Quillaja saponaria extract powder. Що таке Quillaja saponaria, її характеристики, та де її використовують ви дізнаєтеся вже за мить.

Найсвіжіше

Ароматизатор Ваніль

Ваніль, ванілін та ароматизатор “Ваніль”. На перший погляд, це три схожих компонента, мета яких подарувати готовому виробу легкий, приємний, добре впізнаваний аромат....

Бетанін – натуральний і суперкорисний барвник

Колір є одним з найважливіших факторів, що визначають якість харчових продуктів. Він відіграє значну роль в прийнятті споживачем переваги. Використання натуральних і синтетичних барвників, як добавки, є давньою практикою.

Мед та його різновиди

Мед – унікальний продукт, що являє собою поєднання компонентів переважно квіткового походження та ферментів організму бджіл або інших комах, які займаються медозбором. Основну його частку становлять цукри - близько 80%, у меншій кількості – білки, вітаміни та інші органічні сполуки, багато мікроелементів, вміст яких відрізняється залежно від виду меду.

Будьмо на зв'язку!

Отримуйте ексклюзивну інформацію щодо  хлібопекарського і кондитерського бізнесу.
close-link