Головна Статті Інгредієнти

Інгредієнти

Ароматизатори «Symrise» – інгредієнти для натхнення створювати більше

Створення нового продукту починається з ідеї та бажання урізноманітнити асортимент продукції. Після чого настає етап кропіткого підбору інгредієнтів. Борошно, цукор, жири та ароматизатори – це основа для розбудови майбутнього виробу. Фірма «Самшит ЛТД» представляє на українському ринку харчових інгредієнтів ароматизатори виробництва німецької компанії «Symrise».

Комплексні суміші емульгаторів і стабілізаторів для кондитерських виробів

Для кондитерської промисловості НВП «Електрогазохім» виробляє як окремі емульгатори, стабілізатори, піноутворювачі, так і комплексні суміші для різних груп виробів: емульгатор «Естер П», поліпшувач "Естер Т05", моностеарат гліцерину, «Естерін З» (сорбат тристеарат), «Полігліцерол полірицинолеат 03» (РGРR 03); комплексні суміші – пасти «Естер М – 01» і «Естер М – 03», в складі яких до 5 видів емульгаторів і стабілізаторів.

Гуміарабік для кондитерських виробів

Про технологію борошняних та цукристих кондитерських виробів із підвищеною харчовою цінністю із застосуванням рослинної вітчизняної сировини та камеді акації (гуміарабіку) розповіла Віра Оболкіна, професор кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Національного університету харчових технологій.

Найсмачніші вироби з ароматизаторами SYMRISE

Об'єднання класичних рецептур з популярними трендами стане виграшним рішенням не тільки для стартапів, а й для підприємств, які давно працюють на ринку. Не бійтеся дивувати, і навіть іноді шокувати. Зберігайте класичні рішення: цукрове, вівсяне печиво, крекер, відтіняючи звичні смакові тенденції за допомогою ароматизаторів німецького виробництва компанії SYMRISE, або втілюйте свої ідеї разом з нами.

Поліпшувачі від «Бакіто» – український смак, німецька якість

Окрім свіжості і м’ягкості, красивої і функціональної упаковки, споживачі особливу увагу приділяють смаковим якостям продукту. Компанія «Бакіто» пропонує високоякісні хлібопекарські та кондитерські поліпшувачі виробництва

«Barry Callebaut»: загадки рубінового шоколаду

Створений рубіновий шоколад – це унікальний продукт, який має насичений рожевий колір і особливий солодко-ягідний смак. Його рожевий колір утворений лише натуральними компонентами, адже в складі продукту немає барвників. Якщо, наприклад, у звичайному чорному шоколаді містяться терті какао-боби і какао-масло, а білий − його повна противага, то рожевий передусім хочеться скуштувати завдяки оригінальному вигляду і кольору. Він ніжно тане в роті і залишає після себе приємний післясмак.

Смачна серцевина виробу

ондитерські та хлібобулочні виробництва щорічно створюють багато виробів, для яких потрібні різноманітні начинки: наповнювачі, конфітюри та джеми зі збалансованим складом, високою стійкістю та хорошими органолептичними та фізико-хімічними властивостями.

Начинки – серце виробу

Джеми та наповнювачі нині широко й різноманітно застосовують у хлібопеченні: і як звичайні начинки в пампушках, листковій випічці, печиві, тортах, пирогах, і в складному декорі, глазурі або для перекладання кондитерки. Вони надають виробам текстурних відмінностей, добре вивільняють ароматичні компоненти, утворюють «сполучну ланку» між шарами і роблять зовнішній вигляд продукції привабливішим.

Найсвіжіше

Ароматизатор Ваніль

Ваніль, ванілін та ароматизатор “Ваніль”. На перший погляд, це три схожих компонента, мета яких подарувати готовому виробу легкий, приємний, добре впізнаваний аромат....

Бетанін – натуральний і суперкорисний барвник

Колір є одним з найважливіших факторів, що визначають якість харчових продуктів. Він відіграє значну роль в прийнятті споживачем переваги. Використання натуральних і синтетичних барвників, як добавки, є давньою практикою.

Мед та його різновиди

Мед – унікальний продукт, що являє собою поєднання компонентів переважно квіткового походження та ферментів організму бджіл або інших комах, які займаються медозбором. Основну його частку становлять цукри - близько 80%, у меншій кількості – білки, вітаміни та інші органічні сполуки, багато мікроелементів, вміст яких відрізняється залежно від виду меду.

Будьмо на зв'язку!

Отримуйте ексклюзивну інформацію щодо  хлібопекарського і кондитерського бізнесу.
close-link